Bánh bò thốt nốt là đặc sản tỉnh An Giang, được biến tấu từ bánh bò truyền thống với hương vị thơm ngon, đặc biệt hơn hẳn. Cùng xem cách làm nhé!
Bánh bò là một món dân dã được nhiều người Việt yêu thích bởi vị ngọt thanh, xốp mềm đặc trưng. Cách làm bánh bò thốt nốt nghe có vẻ rất đơn giản, song, bạn cần phải thật sự khéo léo để bánh đạt được độ xốp vừa chuẩn và hương vị hòa quyện vào nhau. Để mùi men chua, mùi bột, hay vị đường không lấn át món ăn của chúng ta, hãy đọc kỹ các bước dưới đây nha!
Nguyên liệu làm bánh bò thốt nốt
Muốn có một món bánh bò thốt nốt hoàn hảo, bạn phải chuẩn bị nguyên liệu cho 3 phần: bột bánh, nước đường và nước cốt dừa.
Bột bánh
- Men nở: 8 gram. Bạn nên chọn đúng men nở, đừng dùng muối nở hay bột nở thay thế nhé.
- Bột năng: 60 gram
- Bột gạo: 200 gram
- Nước: 40 ml
- Nước dừa: 250 ml
- Muối: 1 thìa cà phê
- Đường trắng: 1 thìa cà phê
Nước đường
- Đường thốt nốt: 250 gram. Loại đường này sẽ cho mùi vị thơm ngơn hơn nhiều so với đường trắng. Ngoài ra, bạn có thể tùy chỉnh lượng đường cho hợp với khẩu vị.
- Nước dừa: 100 ml
Nước cốt dừa
- Bột năng: 10 gram
- Nước cốt dừa đảo: 150 ml
- Đường trắng: 50 gram
Nếu không có nhiều thời gian, bạn có thể tìm mua các loại nước cốt dừa đóng hộp có sẵn. Nhưng nhớ là tìm “coconut milk” chứ không phải “coconut cream” nha!
Cách làm bánh bò thốt nốt
Bước 1: Bắt tay vào chuẩn bị bột bánh thôi!
- Trước hết, hòa tan đường trong nước ấm đã chuẩn bị, rồi thêm men nở vào khuấy cho đều. Sau đó đậy lại trong vòng 10 phút.
- Tiếp theo, trộn bột năng, bột gạo và muối với nhau, rồi cho thêm men nở vào trộn đều tiếp. Lúc này, đổ từ từ nước dừa tươi vào và đảo cho đến khi phần bột sánh mịn lại.
- Cuối cùng là bọc bột lại và cho nghỉ khoảng 1 tiếng nữa nhé.
Bước 2: Làm bánh bò thốt nốt thì cần phải nấu đường và ủ với bột.
- Đường thốt nốt bạn đã chuẩn bị thì cứ nấu chung với nước dừa tươi đến khi ngả màu vàng mật ong đặc trưng thì ngưng.
- Chờ đến khi đường chỉ còn âm ấm thì trộn vào bột bánh nhé! Nhớ cho thêm một thìa cà phê dầu ăn rồi để bột nghỉ thêm 2 tiếng nữa.
Bước 3: Nấu thêm nước dừa thơm béo ăn kèm.
Nấu cốt dừa đảo với đường trên bếp lửa nhỏ, rồi cho thêm bột năng và nước vào. Suốt quá trình này bạn cần phản khuấy đều tay đến khi dung dịch sệt lại thì tắt bếp. Ai đã mua nước dừa có sẵn thì cứ bỏ qua bước này nha.
Bước 4: Hoàn thiện món bánh bò thốt nốt bằng công đoạn hấp bánh.
- Để chống dính thì bạn phết một lớp đầu ăn mỏng trên khuôn và lót giấy nến.
- Đặt khuôn vào bếp, đợi nóng khuôn thì rót phần bột đã trộn thật đều vào.
- Tuy vào kích thước khuôn thì bạn hấp trong thời gian phù hợp. Thông thường, bánh lớn tốn 30 phút, còn bánh nhỏ chỉ cần hấp 10 phút là được.
Thưởng thức bánh bò thốt nốt thơm ngon khó cưỡng
Vậy là với 4 bước đơn giản, bạn đã thực hiện xong món bánh bò thốt nốt ngon miệng cho gia đình. Chỉ cần thực hiện theo đúng quy trình kể trên, chắc chắn món bánh của bạn sẽ xốp, dẻo dai vừa phải, hương vị thì ngọt thanh đúng chuẩn. Bạn có thể bày bánh bò ra đĩa, chấm với nước cốt dừa thơm béo hoặc rưới nước dừa ngập bánh và thưởng thức. Chúc các bạn thành công nhé!