Trứng gà là loại thực phẩm bổ dưỡng nhưng nếu ăn trứng sai cách sẽ gây hại cho sức khỏe. Cùng tìm hiểu 6 sai lầm khi ăn trứng gà để tránh ngay nhé!
1. Trứng sống bổ hơn trứng chín
Một số người có thói quen ăn trứng sống, trứng chần, trứng lòng đào thay vì trứng chín kỹ vì hương vị ngon hơn. Đồng thời, họ cũng cho rằng trứng sống thì nhiều chất dinh dưỡng hơn trứng chín kỹ.
Tuy nhiên, hiện nay chưa có nghiên cứu nào chỉ ra trứng sống bổ dưỡng hơn trứng chín. Nhưng trong trứng sống lại tiềm ẩn các nguy cơ về vi khuẩn, đặc biệt là vi khuẩn gây bệnh Salmonella trong dạ dày và ruột. Vi khuẩn này sẽ gây tiêu chảy, đau đầu, nôn mửa,…. Để hạn chế nhiễm khuẩn thì bạn nên chế biến trứng chín kỹ trong các món ăn hàng ngày.
2. Ăn trứng cùng với sữa
Bạn có thấy “chột dạ” khi nghe đến thói quen sai lầm này không? Như vậy chắc hẳn bạn đã từng ăn trứng và uống sữa cùng lúc rồi phải không? Loại bỏ ngay thói quen này nhé, vì trong các loại sữa như sữa đậu nành, sữa tươi đều có chứa trypsin, khi kết hợp với protein trong trứng trypsin sẽ ức chế khiến cho cơ thể không thể hấp thu được protein. Nghiêm trọng hơn sẽ gây lạnh bụng, tiêu chảy,….
3. Ăn trứng đã chín để qua đêm
Trứng đã chín để qua đêm thì dễ có vi khuẩn sản sinh bên trong, ăn trứng như vậy sẽ dễ bị đau bụng, tiêu chảy. Việc hâm trứng lại sau khi trứng đã chín cũng gây biến chất và tạo chất độc cho cơ thể. Vì vậy nếu đã để trứng chín qua đêm thì bạn cần bỏ đi ngay và tránh hâm lại trứng đã chín nhé!
4. Luộc trứng chín càng kỹ càng tốt
Đối với những người không ăn được trứng sống thì khi chế biến trứng sẽ luộc trứng lâu hơn để trứng chín thật kỹ, tuy nhiên luộc trứng quá lâu cũng không phải là tốt. Trứng luộc quá lâu thì protein trong trứng sẽ biến chất tạo thành các chất cơ thể không hấp thu được. Bạn nhớ nhé, trứng sống không tốt nhưng trứng chín kỹ quá cũng không có lợi đâu!
5. Ngâm trứng luộc trong nước lạnh
Ngâm trứng vào nước lạnh ngay sau khi luộc trứng xong là sai lầm mà nhiều người mắc phải. Nhiệt độ thay đổi đột ngột khiến cho vi khuẩn xâm nhập vào trứng dễ dàng.
6. Uống nước chè ngay sau khi ăn trứng
Tương tự như sữa, nước chè cũng không hề tốt khi kết hợp cùng trứng. Axit tanic trong nước chè kết hợp với protein trong trứng gây khó tiêu.
Bảo quản trứng đúng cách
- Trứng dễ hấp thu mùi của tủ lạnh nên cần đặt trứng trong hộp bằng giấy hoặc nhựa mềm để tránh hấp thu mùi từ tủ lạnh.
- Không để trứng ở cánh tủ lạnh vì nhiệt độ ở cánh tủ lạnh không ổn định.
- Thời gian bảo quản trứng tốt nhất trong tủ lạnh là từ 3 – 5 tuần.
Trên đây là 6 sai lầm khi ăn trứng gà mà bạn cần tránh ngay để không gây hại cho sức khỏe. Lưu lại thông tin này để bảo vệ tốt sức khỏe của gia đình bạn nhé!